Barman globe-trotter Nico de Soto a visité 92 pays et organisé des pop-ups dans 37 d’entre eux.

En voyageur avide il a visité tous les bars du Top 100 World’s 50 Best Bars de 2018 et 63 des 120 World’s 50 Best Restaurants de 2019.

fresh cocktail with carot

/PRESTATIONS

  • 1

    Beverage
    consulting

    Création de carte, concept et accompagnement des ouvertures de lieux.

  • 2

    Master
    Class

    Animation de Master Class et events autour d'une marque ou d'un lancement de produit.

  • 3

    Pop Up

    Opérations événementielles éphémères autours de lieux, marques, lancements

  • 4

    Activations de marques

    Création de concept et accompagnement.

Nico de sotto portrait

ABOUT
NICO
DE
SOTO

Nico de Soto commence le bar à Paris en 2005, où il s'initie à l'art du cocktail classique.

En 2007, il déménage en Australie et commence à affuter ses couteaux à Melbourne. Nico de Soto rentre ensuite à Paris, travaille au China Club puis prend la position de chef de bar pour l’ouverture du Mama Shelter, avant de rejoindre l’équipe des bars les plus
respectés de Paris : Experimental Cocktail Club et Curio Parlor.

New York, respectivement nominés 3ème meilleur bar d’Europe en 2012 aux Cocktail Spirits Awards, top 4 finaliste World’s Best New Bar en 2013 à Tales of Cocktails et 26ème meilleur cocktail bar au monde par Drinks International.

En 2013 il travaille aux multi-awarded 69 Colebrook Row et Happiness Forgets à Londres, nommés respectivement Meilleur Bar au Monde à Tales of the Cocktails et n6 à World’s 50 Best Bars 2013.

En 2015, il ouvre son premier bar à cocktails, Mace, dans le célèbre quartier de East Village à New York. Le bar Mace est classé 4 années de suite dans le World’s 50 Best Bars avec pour meilleur classement la 28ème place.

En 2016 c’est le grand retour à Paris avec l’ouverture de Danico, au coeur de la trattoria Daroco, avec ses amis restaurateurs Julien Ross et Alexandre Giesbert.

En 2018, c’est au tour de Miami, avec l’ouverture dans le Design District de Kaido, cocktail lounge sous une grosse influence japonaise, en association avec le Chef star Brad Kilgore, nominés plusieurs fois aux James Beard’s Awards. Guidé par ses nombreux voyages et la découverte des cuisines locales, l’approche des cocktails de Nico de Soto est très inspirée de la cuisine. Il utilise, tout comme les chefs, des techniques modernes comme par exemple le sous-vide pour atteindre une explosion de saveur, la centrifugeuse pour clarifier des jus ou le rotovap pour fabriquer ses propres distillats.

/LOCATIONS

Danico

(

6 Rue Vivienne 75002 Paris

Instagram )

Mace

(

505 E 12th St, New York, NY 10009

instagram )

Kaido

(

223 NW 23rd Street Miami, FL 33127

instagram )
yellow drink

/Awards

Nico de Soto commence 
le bar à Paris
 en 2005, où 
il s’initie à l’art 
du cocktail classique. 


En 2014, Nico de Soto a remporté, au Cocktails Spirits Bar Show à Paris, l’Award du « Most Influential French Bartender ».

En 2016 Nico de Soto est élu « 40ème trentenaire le plus influent de la gastronomie française » (il est le seul barman du classement).

En 2019 Nico de Soto est classé « 22ème personne la plus influente dans le monde de l’industrie du bar » par Drinks International.

Voyageur avide, Nico de Soto a visité tous les bars du Top 100 World’s 50 Best Bars de 2018 et 63 des 120 World’s 50 Best Restaurants de 2019.

Cette expérience internationale unique se reflète dans son travail et dans sa façon d’imaginer la mixologie. Nico de Soto est reconnu, en France et à l’International, pour avoir dépoussiéré et ramené à la mode le Milk punch clarifié et pour avoir introduit et lancé la tendance du Pandan dans le milieu de la mixologie.

Awards &
Accolades

Nico de sotto preparing a cocktail

/CONSULTING & OWNERSHIP

Mace,

NYC,

2015 – Now

Danico,

Paris II,

2016 – Now

Daroco,

Paris XVI,

2019- Now

Kaido,

Miami,

2018 - Now

L’Avenue at SAKS Fifth Avenue,

NYC,

2019 - Now

Daroco,

Paris II,

2016 - Now

Miracle Pop Up,

NYC,

2014 - Now

Zebra,

Paris XVI,

2018 - 2019

Lou Pinet,

St Tropez,

2019

Lido,

Paris IX,

2018

Perruche,

Paris IX,

2018

9 Confidentiel,

Paris I,

2018

9 Cesari,

Rome,

2018

Maison Breguet,

Paris XI,

2017 - 2018

Richard Mille,

Paris,

2018

Monsieur Bleu,

Paris,

2017

Alter,

Miami,

2016

Loosie Rouge,

NYC,

2015

Saison,

San Fransisco,

2013

cocktails

cocktails

(Selection)

(1 - 24)

BLUE HAWAIAN
FROM
YOUR MAMA

BLUE HAWAIAN
FROM
YOUR MAMA

  • Mélange de 3 Rhums
  • Eau de Coco
  • Blue Curacao au Tamarinié
  • Crème de Coco
  • Épices
  • Thé Noir de Ceylan
  • Ananas
  • Citron Jaune
  • Clarifié
  • Mélange de 3 Rhums
  • Eau de Coco
  • Blue Curacao au Tamarinié
  • Crème de Coco
  • Épices
  • Thé Noir de Ceylan
  • Ananas
  • Citron Jaune
  • Clarifié